Полный ХАССП с критическими контрольными точками. Каждая партия — от приёмки до отгрузки — прослеживаема. Аудиты, CAPA, корректирующие действия — в системе.
На производстве 12 журналов в бумажном виде — 3 человека ведут целый день
Те же 12 журналов в WeSetup — один технолог + автозаполнение от датчиков
Бесплатный тариф навсегда: до 3 сотрудников, все 35 журналов включены, без привязки карты.
Начать бесплатноБазовый набор: Журнал ХАССП с CCP (термообработка, охлаждение); План аудитов и корректирующих действий (CAPA); Журнал контроля металлопримесей; Прослеживаемость партий (lot-tracking); Журнал поверки оборудования (термометры, весы); Журнал технического обслуживания; Журнал бракеража и списания; Журнал учёта аварий и инцидентов. Точный список зависит от меню и оборудования: если есть фритюр, добавляется учёт жиров, если работаете с сетями — прослеживаемость партий.
Десятки журналов одновременно — повар не справляется. ХАССП требует CCP-журналы с критическими контрольными точками. Каждый аудит — три недели подготовки, переписывание журналов. Метал-детекторы и магниты — отдельный журнал, его всегда забывают. Все четыре ситуации возникают из-за бумажного учёта: запись делается не в момент события, а вечером или перед проверкой.
Да, СанПиН 2.3/2.4.4282-26 не требует бумаги. Важно, чтобы было видно, кто и когда внёс запись, и чтобы её нельзя было незаметно исправить задним числом. Для проверки журнал выводится на печать за нужный период.
Полный ХАССП с критическими контрольными точками. Каждая партия — от приёмки до отгрузки — прослеживаема. Аудиты, CAPA, корректирующие действия — в системе. Набор журналов подставляется под пищевые производства сразу, вручную настраивать ничего не нужно.