Отдел кулинарии и готовой еды в магазине работает по СанПиН, как общепит. WeSetup включает гигиену, температуру витрин и списание просрочки — и предупреждает, когда сроки на исходе.
Продавец кулинарии вспоминает про журналы только перед проверкой
Список на смену в Telegram, списание просрочки — в пару тапов
Бесплатный тариф навсегда: до 3 сотрудников, все 35 журналов включены, без привязки карты.
Начать бесплатноБазовый набор: Гигиенический журнал; Контроль температуры холодильного оборудования; Журнал списания продукции; Отбраковка скоропортящейся продукции; Приёмка и входной контроль сырья; Учёт дезинфицирующих средств; Учёт медицинских книжек. Точный список зависит от меню и оборудования: если есть фритюр, добавляется учёт жиров, если работаете с сетями — прослеживаемость партий.
Готовая еда на развес — гигиена продавца нигде не отмечается. Витрины и холодильники — температуру не пишут до проверки. Просрочка — списание ведётся в тетради или вообще на глаз. Приёмка от поставщиков — сроки и накладные теряются. Все четыре ситуации возникают из-за бумажного учёта: запись делается не в момент события, а вечером или перед проверкой.
Да, СанПиН 2.3/2.4.4282-26 не требует бумаги. Важно, чтобы было видно, кто и когда внёс запись, и чтобы её нельзя было незаметно исправить задним числом. Для проверки журнал выводится на печать за нужный период.
Отдел кулинарии и готовой еды в магазине работает по СанПиН, как общепит. WeSetup включает гигиену, температуру витрин и списание просрочки — и предупреждает, когда сроки на исходе. Набор журналов подставляется под магазины с кулинарией сразу, вручную настраивать ничего не нужно.