Пищеблок медицинской и социальной организации — единственная сфера, где бракеражи обязательны прямо по санитарным правилам. WeSetup включает их сразу и хранит записи для проверок и снятия суточной пробы.
Завпищеблоком вручную сводит бракераж и пробы перед каждой проверкой
Бракераж по каждой партии в боте, история и PDF — за секунды
Бесплатный тариф навсегда: до 3 сотрудников, все 35 журналов включены, без привязки карты.
Начать бесплатноБазовый набор: Гигиенический журнал; Бракераж готовой продукции; Отбраковка скоропортящейся продукции; Контроль температуры холодильного оборудования; Учёт работы бактерицидных УФ-ламп; Учёт дезинфицирующих средств; Учёт медицинских книжек. Точный список зависит от меню и оборудования: если есть фритюр, добавляется учёт жиров, если работаете с сетями — прослеживаемость партий.
Бракераж каждой партии обязателен — на бумаге за ним не уследить. Отбраковка скоропорта на приёмке — записи теряются между сменами. Бактерицидные лампы и дезсредства — отдельный учёт, его забывают. Диетсестра и завпищеблоком ведут одни журналы дважды. Все четыре ситуации возникают из-за бумажного учёта: запись делается не в момент события, а вечером или перед проверкой.
Да, СанПиН 2.3/2.4.4282-26 не требует бумаги. Важно, чтобы было видно, кто и когда внёс запись, и чтобы её нельзя было незаметно исправить задним числом. Для проверки журнал выводится на печать за нужный период.
Пищеблок медицинской и социальной организации — единственная сфера, где бракеражи обязательны прямо по санитарным правилам. WeSetup включает их сразу и хранит записи для проверок и снятия суточной пробы. Набор журналов подставляется под больницы и санатории сразу, вручную настраивать ничего не нужно.