| ООО «Ромашка» · ИНН 7701234567 · г. Москва, ул. Пищевая, д. 12 | СИСТЕМА ХАССП | Начат 01-04-2026 Окончен ________ |
| ЖУРНАЛ УБОРКИ | СТР. 1 ИЗ 1 | |
| Периодичность контроля | Текущая уборка — ежедневно (ежесменно); генеральная уборка — не реже одного раза в месяц по графику. | |
| Наименование помещения | Моющие и дезинфицирующие средства | Месяц Апрель 2026 г. | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | ||
| Ответственный за уборку | С1 | МЕА | МЕА | МЕА | МЕА | МЕА | МЕА | МЕА | МЕА | МЕА | МЕА | ||||
| Ответственный за контроль | С1 | ИМП | ИМП | ИМП | ИМП | ИМП | ИМП | ИМП | ИМП | ИМП | ИМП | ||||
| Наименование помещения | Текущая уборка | Генеральная уборка |
|---|---|---|
| гостевая зона | Т | Г |
| помещение мойки | Т | Г |
| горячий цех/кухня | Т | Г |
| Бар | Т | — |
Датчик на холодильнике и сканер на приёмке заполняют журналы без людей — повару остаётся только то, что нельзя измерить прибором.
Каждые 10 минут, руками ничего не пишут.
С точным временем — задним числом не впишешь.
Норма — зелёная галочка. Повар не отвлекается.
Подтягиваем поставщиков, продукты и поступления — бракераж и входной контроль заполняются автоматически.
ПодробнееГигиена, температуры, уборка — сервис подставляет значения там, где это безопасно и разрешено.
ПодробнееЖурналы доступны из любой точки — компьютер, планшет у шефа, телефон в цехе. История сохраняется.
ПодробнееКаждый сотрудник видит только свои журналы. Управляющий видит всех и может закрыть период.
ПодробнееПочта и Telegram пишут, если до конца смены остался незаполненный журнал. Конец дня — журналы закрыты.
ПодробнееТемпература вне нормы, просрочка, отклонение — уведомление ответственному в реальном времени.
ПодробнееНе нужно покупать журналы, заводить распечатки, хранить коробки — все записи сразу в электронном виде.
Подробнее5–10 минут на заполнение всех журналов в конце смены вместо часа возни с бумагой и пастами.
ПодробнееПять самых частых журналов с настоящими полями. Переключите вкладку, заполните и сохраните — а рядом скачайте заполненный образец этого же бланка в PDF или Word.
Ежедневно, перед началом смены. Норма для холодильника — от 0 до +6 °C.
Готовый бланк, заполненный по шаблону: организация «Ромашка», пять сотрудников, показания за две недели. Ровно такой файл сервис отдаёт инспектору — только с вашими данными.
Данные в образце вымышленные. Скачивание без регистрации.
Создайте организацию за 10 минут и начните вести журналы прямо сегодня. Платите, только если нужно больше рабочих мест или автоматизация.
Ежедневные санитарные журналы и полный ХАССП: аудиты, обучение, поверки, прослеживаемость, обслуживание оборудования, жалобы, СИЗ. Все журналы — бесплатно, без ограничений по времени.
Подписка единая — 1 990 ₽/мес. Пакеты отличаются только набором оборудования и услугами: приехать, подключить датчики к холодильникам, настроить профили и обучить смену. Всё железо — разовая покупка.
Автоматический возврат всей суммы в течение 14 дней после оформления. Без вопросов и удержаний.
Условия в договоре-офертеПовар приходит на смену, открывает планшет на кухне, выбирает журнал, вписывает значение, нажимает «Сохранить». Запись автоматически подписывается логином сотрудника и попадает в PDF для проверки. Никаких бумажек, никаких «забыл расписаться».
Найдите своё заведение и посмотрите, что меняется в первую неделю после перехода с бумаги.
СанПиН 2.3/2.4.4282-26 распространяется на всё общественное питание — от кофейни до пищеблока больницы. Найдите свою сферу и посмотрите, какие журналы нужны именно ей.
Зарегистрируйте организацию за 3 шага и начните заполнять журналы уже сегодня. Бесплатный тариф — без срока, без карты.
Разборы норм, чек-листы и истории клиентов. Короткие тексты — читать можно в перерыве между заготовками.
Разбираем, какие документы команда пишет сама, а какие хранит в оригинале от поставщиков и госорганов. С путаницей здесь чаще всего и валятся аудиты.
ЧитатьОдинаковые температуры, ровные часы, подписи в выходные — признаки, по которым инспектор вычисляет формальный учёт. Как перевести журналы на настоящие данные.
ЧитатьСредство, концентрация, время выдержки, объект и подпись — что писать в журнале. Как хранить акты ДДД подрядчика и не потерять их между бухгалтерией и почтой.
Читать