Бару не нужен полный набор кухни, но гигиена, холодильники и уборка обязательны. WeSetup включает ровно то, что спросят на проверке, и напоминает бармену заполнить в конце смены.
Бармен закрывает смену и уходит — журналы пустые неделями
Push в Telegram в конце смены: отметить гигиену и температуру за 30 секунд
Бесплатный тариф навсегда: до 3 сотрудников, все 35 журналов включены, без привязки карты.
Начать бесплатноБазовый набор: Гигиенический журнал; Контроль температуры холодильного оборудования; Температура и влажность складских помещений; Журнал уборки помещений; Учёт фритюрных жиров (если есть фритюр); Отбраковка скоропортящейся продукции; Учёт медицинских книжек. Точный список зависит от меню и оборудования: если есть фритюр, добавляется учёт жиров, если работаете с сетями — прослеживаемость партий.
Холодильники с заготовками — температуру никто не пишет. Гигиена бармена перед сменой — на бумаге забывают отмечать. Фритюр для закусок есть, а журнала учёта масла нет. Перед проверкой РПН непонятно, каких журналов не хватает. Все четыре ситуации возникают из-за бумажного учёта: запись делается не в момент события, а вечером или перед проверкой.
Да, СанПиН 2.3/2.4.4282-26 не требует бумаги. Важно, чтобы было видно, кто и когда внёс запись, и чтобы её нельзя было незаметно исправить задним числом. Для проверки журнал выводится на печать за нужный период.
Бару не нужен полный набор кухни, но гигиена, холодильники и уборка обязательны. WeSetup включает ровно то, что спросят на проверке, и напоминает бармену заполнить в конце смены. Набор журналов подставляется под бары и пабы сразу, вручную настраивать ничего не нужно.