Питание детей проверяют строже всего: бракеражи и отбраковку спрашивают на каждой проверке. WeSetup включает их сразу и хранит записи для Роспотребнадзора и родителей.
Завпищеблоком детсада ведёт 9 бумажных журналов вручную
Повара отмечают с планшета, заведующая контролирует с компьютера
Бесплатный тариф навсегда: до 3 сотрудников, все 35 журналов включены, без привязки карты.
Начать бесплатноБазовый набор: Гигиенический журнал; Бракераж готовой продукции; Отбраковка скоропортящейся продукции; Контроль температуры холодильного оборудования; Приёмка и входной контроль сырья; Журнал уборки и генеральных уборок; Учёт медицинских книжек. Точный список зависит от меню и оборудования: если есть фритюр, добавляется учёт жиров, если работаете с сетями — прослеживаемость партий.
Бракераж по каждому блюду меню — на бумаге не успеть. Отбраковка скоропорта на приёмке — записи обязательны. Проверки в детских организациях — самые частые и строгие. Меняется завпроизводством — бумажные журналы переписывают заново. Все четыре ситуации возникают из-за бумажного учёта: запись делается не в момент события, а вечером или перед проверкой.
Да, СанПиН 2.3/2.4.4282-26 не требует бумаги. Важно, чтобы было видно, кто и когда внёс запись, и чтобы её нельзя было незаметно исправить задним числом. Для проверки журнал выводится на печать за нужный период.
Питание детей проверяют строже всего: бракеражи и отбраковку спрашивают на каждой проверке. WeSetup включает их сразу и хранит записи для Роспотребнадзора и родителей. Набор журналов подставляется под детские сады сразу, вручную настраивать ничего не нужно.