Чек-лист санитарного дня
Чек-лист санитарного дня. Раз в месяц проводится санитарный день — глубокая уборка с закрытием заведения. Чек-лист фиксирует, что выполнено по каждой позиции.
Что это за журнал
Санитарный день — плановая остановка производства на глубокую уборку. Чек-лист в WeSetup включает все обязательные зоны и превращается в готовый акт для инспекции.
Как это выглядит в системе
Так выглядит заполненный журнал
Тот же файл, который сервис выдаёт инспектору. Данные вымышленные — организация «Ромашка» и пять сотрудников.
Что заполняется
- Дата санитарного дня
- Список процедур с отметкой «выполнено»
- Ответственный по каждому пункту
На основании
- СанПиН 2.3/2.4.4282-26
- Чек-лист наследуется из шаблона организации — не надо каждый раз придумывать список.
Вопросы и ответы
Что писать в чек-лист санитарного дня?
Обязательные графы: Дата санитарного дня; Список процедур с отметкой «выполнено»; Ответственный по каждому пункту. Пустая графа для инспектора равнозначна незаполненному журналу, поэтому прочерк лучше ставить осознанно и с пояснением.
Как часто заполнять чек-лист санитарного дня?
По плану ХАССП: периодичность задаётся при описании контрольной точки и обосновывается в самом плане.
На основании какого документа ведётся чек-лист санитарного дня?
СанПиН 2.3/2.4.4282-26. Норматив стоит указывать на титульном листе — так проверяющий сразу видит, что журнал заведён не «на всякий случай».
Можно ли вести чек-лист санитарного дня в электронном виде?
Да. СанПиН 2.3/2.4.4282-26 не требует бумаги: важно, чтобы было видно, кто внёс запись и когда, и чтобы её нельзя было незаметно исправить задним числом. Для проверки электронный журнал выводится на печать за нужный период.
Сколько хранить чек-лист санитарного дня?
Инспектор обычно запрашивает записи за последние 12 месяцев, поэтому год — практический минимум. Журналы, связанные с расследованием отравления или претензией, хранят до закрытия разбирательства.