Температура холодильников и морозильных камер фиксируется минимум дважды в день — утром и вечером. Допустимый диапазон: холодильники +2…+6°C, морозилки -18°C и ниже. При отклонении — корректирующее действие.
С IoT-датчиками от WeSetup журнал заполняется сам — каждые 15 минут. Если температура вышла за пределы — push заведующему и автоматический CAPA-тикет с фотографией графика. Без датчиков — повар отмечает в боте 2 раза в день, занимает 30 секунд.