План обучения персонала по ХАССП. ХАССП требует не просто один раз ознакомить сотрудников, а регулярно повторять инструктажи. План — это график, кто и когда проходит какую тему.
План обучения персонала связывает темы и даты с журналом регистрации инструктажей. WeSetup автоматически создаёт уведомления о недостающих позициях, когда на смену выходит новый сотрудник.

Тот же файл, который сервис выдаёт инспектору. Данные вымышленные — организация «Ромашка» и пять сотрудников.
Обязательные графы: Тема инструктажа; Периодичность; Целевая аудитория; Ответственный преподаватель. Пустая графа для инспектора равнозначна незаполненному журналу, поэтому прочерк лучше ставить осознанно и с пояснением.
По плану ХАССП: периодичность задаётся при описании контрольной точки и обосновывается в самом плане.
ТР ТС 021/2011, статья 10. Норматив стоит указывать на титульном листе — так проверяющий сразу видит, что журнал заведён не «на всякий случай».
Да. СанПиН 2.3/2.4.4282-26 не требует бумаги: важно, чтобы было видно, кто внёс запись и когда, и чтобы её нельзя было незаметно исправить задним числом. Для проверки электронный журнал выводится на печать за нужный период.
Инспектор обычно запрашивает записи за последние 12 месяцев, поэтому год — практический минимум. Журналы, связанные с расследованием отравления или претензией, хранят до закрытия разбирательства.