Журнал здоровья (ЗОЖ) — подробная форма осмотра. Расширенная версия гигиенического: фиксирует не только факт допуска, но и каждый симптом — пригодится при разборе пищевого отравления.
Журнал здоровья — расширенная форма осмотра. Хранит каждый симптом, не только факт допуска: пригодится при расследовании пищевого отравления. Электронная версия фиксирует время осмотра, отстранение и корректирующие действия.

Обязательные графы: ФИО, должность, дата; Признаки: кашель, насморк, диарея, раны; Температура тела; Принятое решение. Пустая графа для инспектора равнозначна незаполненному журналу, поэтому прочерк лучше ставить осознанно и с пояснением.
Каждую смену: запись делается в день события, задним числом её вносить нельзя — по ровным датам и одинаковым значениям инспектор как раз и вычисляет формальный учёт.
СанПиН 2.3/2.4.4282-26. Норматив стоит указывать на титульном листе — так проверяющий сразу видит, что журнал заведён не «на всякий случай».
Да. СанПиН 2.3/2.4.4282-26 не требует бумаги: важно, чтобы было видно, кто внёс запись и когда, и чтобы её нельзя было незаметно исправить задним числом. Для проверки электронный журнал выводится на печать за нужный период.
Инспектор обычно запрашивает записи за последние 12 месяцев, поэтому год — практический минимум. Журналы, связанные с расследованием отравления или претензией, хранят до закрытия разбирательства.