Журнал допуска партии продукции к отгрузке
Решение о выпуске каждой партии готовой продукции. Партия уходит покупателю только после проверки: вкус и запах, внешний вид, маркировка, упаковка. Запись о допуске показывает, кто и на каком основании выпустил партию, — это основа прослеживаемости и разбора претензий.
Что это за журнал
Журнал допуска партий фиксирует, кто и после каких проверок выпустил продукцию, — по номеру партии легко найти запись при претензии покупателя.
Как это выглядит в системе
Так выглядит заполненный журнал
Тот же файл, который сервис выдаёт инспектору. Данные вымышленные — организация «Ромашка» и пять сотрудников.
Что заполняется
- Дата, продукция и номер партии
- Количество
- Что проверили перед отгрузкой
- Решение: допущено или не допущено
- Ответственный
На основании
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 10
- Недопущенная партия не пропадает из учёта: запишите причину и дальнейшее решение — переработка или списание.
Вопросы и ответы
Что писать в журнал допуска партии продукции к отгрузке?
Обязательные графы: Дата, продукция и номер партии; Количество; Что проверили перед отгрузкой; Решение: допущено или не допущено; Ответственный. Пустая графа для инспектора равнозначна незаполненному журналу, поэтому прочерк лучше ставить осознанно и с пояснением.
Как часто заполнять журнал допуска партии продукции к отгрузке?
По плану ХАССП: периодичность задаётся при описании контрольной точки и обосновывается в самом плане.
На основании какого документа ведётся журнал допуска партии продукции к отгрузке?
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 10. Норматив стоит указывать на титульном листе — так проверяющий сразу видит, что журнал заведён не «на всякий случай».
Можно ли вести журнал допуска партии продукции к отгрузке в электронном виде?
Да. СанПиН 2.3/2.4.4282-26 не требует бумаги: важно, чтобы было видно, кто внёс запись и когда, и чтобы её нельзя было незаметно исправить задним числом. Для проверки электронный журнал выводится на печать за нужный период.
Сколько хранить журнал допуска партии продукции к отгрузке?
Инспектор обычно запрашивает записи за последние 12 месяцев, поэтому год — практический минимум. Журналы, связанные с расследованием отравления или претензией, хранят до закрытия разбирательства.