Журнал учёта аварий
Журнал учёта аварий и нештатных ситуаций. Поломка холодильника ночью, отключение электричества, протечка — всё фиксируется с указанием мер и последствий для продукции.
Что это за журнал
Журнал учёта аварий фиксирует все незапланированные события — от отключения электричества до разлива моющего средства. Без корректирующего действия запись не закрывается.
Как это выглядит в системе
Так выглядит заполненный журнал
Тот же файл, который сервис выдаёт инспектору. Данные вымышленные — организация «Ромашка» и пять сотрудников.
Что заполняется
- Дата и время аварии
- Описание ситуации
- Принятые меры
- Последствия для продукции (списание / возврат / допуск)
На основании
- Внутренний регламент ХАССП
- При крупных авариях создаётся связанный CAPA-тикет с корректирующими мерами.
Вопросы и ответы
Что писать в журнал учёта аварий?
Обязательные графы: Дата и время аварии; Описание ситуации; Принятые меры; Последствия для продукции. Пустая графа для инспектора равнозначна незаполненному журналу, поэтому прочерк лучше ставить осознанно и с пояснением.
Как часто заполнять журнал учёта аварий?
По плану ХАССП: периодичность задаётся при описании контрольной точки и обосновывается в самом плане.
На основании какого документа ведётся журнал учёта аварий?
Внутренний регламент ХАССП. Норматив стоит указывать на титульном листе — так проверяющий сразу видит, что журнал заведён не «на всякий случай».
Можно ли вести журнал учёта аварий в электронном виде?
Да. СанПиН 2.3/2.4.4282-26 не требует бумаги: важно, чтобы было видно, кто внёс запись и когда, и чтобы её нельзя было незаметно исправить задним числом. Для проверки электронный журнал выводится на печать за нужный период.
Сколько хранить журнал учёта аварий?
Инспектор обычно запрашивает записи за последние 12 месяцев, поэтому год — практический минимум. Журналы, связанные с расследованием отравления или претензией, хранят до закрытия разбирательства.