Журнал мойки и дезинфекции оборудования
Журнал мойки и дезинфекции оборудования. Отдельная процедура для технологического оборудования (миксеры, кипятильники, плиты). Отличается от уборки помещений: средства другие, процедура жёстче.
Что это за журнал
Мойка и дезинфекция оборудования — отдельный журнал, потому что оборудование — источник перекрёстного заражения номер один. WeSetup сам подставляет выбранное средство и считает время выдержки, не давая смыть дезинфектант раньше положенного.
Как это выглядит в системе
Так выглядит заполненный журнал
Тот же файл, который сервис выдаёт инспектору. Данные вымышленные — организация «Ромашка» и пять сотрудников.
Что заполняется
- Оборудование
- Средство и концентрация
- Процедура (разборка, мойка, дезинфекция, сборка)
- Подпись ответственного
На основании
- СанПиН 2.3/2.4.4282-26
- Разная периодичность для разных типов оборудования — настраивается в шаблоне организации.
Вопросы и ответы
Что писать в журнал мойки и дезинфекции оборудования?
Обязательные графы: Оборудование; Средство и концентрация; Процедура; Подпись ответственного. Пустая графа для инспектора равнозначна незаполненному журналу, поэтому прочерк лучше ставить осознанно и с пояснением.
Как часто заполнять журнал мойки и дезинфекции оборудования?
По плану ХАССП: периодичность задаётся при описании контрольной точки и обосновывается в самом плане.
На основании какого документа ведётся журнал мойки и дезинфекции оборудования?
СанПиН 2.3/2.4.4282-26. Норматив стоит указывать на титульном листе — так проверяющий сразу видит, что журнал заведён не «на всякий случай».
Можно ли вести журнал мойки и дезинфекции оборудования в электронном виде?
Да. СанПиН 2.3/2.4.4282-26 не требует бумаги: важно, чтобы было видно, кто внёс запись и когда, и чтобы её нельзя было незаметно исправить задним числом. Для проверки электронный журнал выводится на печать за нужный период.
Сколько хранить журнал мойки и дезинфекции оборудования?
Инспектор обычно запрашивает записи за последние 12 месяцев, поэтому год — практический минимум. Журналы, связанные с расследованием отравления или претензией, хранят до закрытия разбирательства.