Разборы норм, чек-листы и истории клиентов. Пишем коротко — читать можно в перерыве между заготовками.
Коротко — о действующих нормах для общепита, сроках ведения журналов и типовых ошибках, из-за которых выписывают штрафы.
Если у ресторана ещё нет плана ХАССП — это стартовый гид, с которого можно собрать рабочий документ за неделю.
Разбираем, почему Роспотребнадзор принимает электронные журналы наравне с бумажными и чем это выгодно заведению.