СанПиН 2.3/2.4.4282-26

СанПиН 2.3/2.4.4282-26 — действующие с 1 сентября 2026 года санитарные правила для общепита. Заменил СанПиН 2.3/2.4.3590-20: нумерация другая, требования те же.

Основной санитарный документ для кафе, ресторанов, столовых и пищевых производств: гигиена персонала, бракераж, температурные режимы, уборка и дезинфекция. Перечисляет, какие сведения фиксируются в журналах, но не способ фиксации — электронная форма допустима.