HACCP ichki auditi: foydali hisobotni qanday tuzish kerak
Hisobot tuzilishi, baholar o‘rniga dalillarga asoslangan nomuvofiqliklar hamda muddati va mas’uli ko‘rsatilgan CAPA. Har qanday tarmoqning xarid bo‘limi qabul qiladigan amaliy audit hujjati.
Ichki audit HACCP tizimining muntazam qismidir. Uni o‘z jamoangiz o‘z rejangiz asosida o‘tkazadi. Maqsad — muammolarni inspektordan oldin aniqlash. Audit yakunidagi hisobot shunchaki belgi qo‘yish uchun emas, boshqaruv vositasidir.
Hisobot tuzilishi
- Sana va auditorlar tarkibi (kamida bitta auditor tekshirilayotgan hududdan mustaqil bo‘lishi kerak).
- Qamrov: nimalar tekshirilgani (hudud, jarayon yoki smena).
- Har bir band bo‘yicha chek-list va natija.
- Nomuvofiqliklar: darajasi (kritik, jiddiy yoki kuzatuv), tavsifi va dalillari.
- CAPA: choralar, mas’ul va muddat.
- Imzolar: auditor va tekshirilgan hudud rahbari.
Nomuvofiqliklarni qanday ifodalash kerak
Bahoni emas, faktni yozing. “Iflos edi” deb yozish o‘rniga: “Yuvish joyidagi rakovina ustidagi tokchada mahsulot qoldiqlari aniqlandi; 10.03 dan 12.03 gacha bu hudud tozalangani haqida qaydlar yo‘q.”
Tuzatish chorasi va muddatisiz nomuvofiqlik “tarix uchun” yozuvga aylanadi. CAPA’ni hisobot tuzilayotgan paytda darhol oching va aniq bir xodimga biriktiring.
WeSetup’da audit alohida hujjat sifatida ochiladi: natijalar, nomuvofiqliklar va CAPA bir joyda saqlanadi. Bir oy o‘tgach, barcha bandlar yopilganini tekshirish oson va jarayonda nomuvofiqlik “yo‘qolib” qolmaydi.
SanPiN va HACCP bo‘yicha barcha 45 ta jurnal bitta kabinetda. 1 nafar xodim uchun bepul tarif muddatsiz, karta bog‘lash shart emas.
Bepul boshlash