HACCP bo‘yicha xodimlarni o‘qitish rejasi. HACCP xodimlarni bir marta tanishtirish bilan cheklanmay, yo‘l-yo‘riqlarni muntazam takrorlashni talab qiladi. Rejada kim, qachon va qaysi mavzuni o‘tishi belgilanadi.
Xodimlarni o‘qitish rejasi mavzular va sanalarni yo‘riqnomalarni ro‘yxatga olish jurnali bilan bog‘laydi. Yangi xodim smenaga chiqqanda WeSetup yetishmayotgan bandlar haqida avtomatik bildirishnomalar yaratadi.

Servis inspektorga beradigan faylning o‘zi. Ma’lumotlar uydirma: «Ромашка» tashkiloti va besh xodim.
Majburiy ustunlar: Yo‘riqnoma mavzusi; Davriylik; Maqsadli guruh; Mas’ul o‘qituvchi. Inspektor uchun bo‘sh ustun to‘ldirilmagan jurnalga teng, shuning uchun chiziqcha ongli ravishda va izoh bilan qo‘yilishi kerak.
HACCP rejasi bo‘yicha: davriylik nazorat nuqtasi tavsifida belgilanadi va rejaning o‘zida asoslanadi.
Bojxona ittifoqining 021/2011 texnik reglamenti, 10-modda. Me’yoriy hujjatni titul varag‘ida ko‘rsatish kerak: shunda tekshiruvchi jurnal nima asosda yuritilishini darhol ko‘radi.
Ha. SanPiN 2.3/2.4.4282-26 qog‘oz shaklni talab qilmaydi: yozuvni kim va qachon kiritgani ko‘rinishi hamda uni oldingi sana bilan sezdirmay o‘zgartirib bo‘lmasligi muhim. Tekshiruv uchun elektron jurnal kerakli davr bo‘yicha chop etiladi.
Inspektor odatda oxirgi 12 oylik yozuvlarni so‘raydi, shuning uchun bir yil amaliy minimum hisoblanadi. Zaharlanish bo‘yicha tekshiruv yoki shikoyat bilan bog‘liq jurnallar ish yakunlanguncha saqlanadi.