Mahsulot kuzatuvchanligi jurnali
Mahsulot kuzatuvchanligi jurnali. «Yuk xatidan taomgacha» va teskari yo‘nalishdagi sinov: mehmon ovqatdan zaharlansa, muayyan partiyaning butun ta’minot zanjirini qancha vaqtda topa olamiz?
Bu qanday jurnal
Kuzatuvchanlik sinovi — har chorakdagi mashq: tasodifiy partiya tanlanadi, jamoa 2–4 soatda zanjirni tiklashi kerak. WeSetup zanjirni bosqichlarga ajratadi va har bir qadam vaqtini avtomatik o‘lchaydi.
Tizimda qanday ko‘rinadi
To‘ldirilgan jurnal shunday ko‘rinadi
Servis inspektorga beradigan faylning o‘zi. Ma’lumotlar uydirma: «Ромашка» tashkiloti va besh xodim.
Nimalar to‘ldiriladi
- Boshlang‘ich xomashyo partiyasi
- Qaysi sana va taomga ishlatilgani
- Miqdor
- Testni bajarish vaqti
Me’yoriy asos
- Bojxona ittifoqining 021/2011 texnik reglamenti, 10-modda
- Yaxshi kuzatuvchanlik vaqti — so‘rovdan to‘liq zanjir aniqlanguncha 4 soatgacha.
Savollar va javoblar
«Mahsulot kuzatuvchanligi jurnali» jurnaliga nimalar yoziladi?
Majburiy ustunlar: Boshlang‘ich xomashyo partiyasi; Qaysi sana va taomga ishlatilgani; Miqdor; Testni bajarish vaqti. Inspektor uchun bo‘sh ustun to‘ldirilmagan jurnalga teng, shuning uchun chiziqcha ongli ravishda va izoh bilan qo‘yilishi kerak.
«Mahsulot kuzatuvchanligi jurnali» qanchalik tez-tez to‘ldiriladi?
HACCP rejasi bo‘yicha: davriylik nazorat nuqtasi tavsifida belgilanadi va rejaning o‘zida asoslanadi.
«Mahsulot kuzatuvchanligi jurnali» qaysi hujjat asosida yuritiladi?
Bojxona ittifoqining 021/2011 texnik reglamenti, 10-modda. Me’yoriy hujjatni titul varag‘ida ko‘rsatish kerak: shunda tekshiruvchi jurnal nima asosda yuritilishini darhol ko‘radi.
«Mahsulot kuzatuvchanligi jurnali» jurnalini elektron shaklda yuritish mumkinmi?
Ha. SanPiN 2.3/2.4.4282-26 qog‘oz shaklni talab qilmaydi: yozuvni kim va qachon kiritgani ko‘rinishi hamda uni oldingi sana bilan sezdirmay o‘zgartirib bo‘lmasligi muhim. Tekshiruv uchun elektron jurnal kerakli davr bo‘yicha chop etiladi.
«Mahsulot kuzatuvchanligi jurnali» qancha vaqt saqlanadi?
Inspektor odatda oxirgi 12 oylik yozuvlarni so‘raydi, shuning uchun bir yil amaliy minimum hisoblanadi. Zaharlanish bo‘yicha tekshiruv yoki shikoyat bilan bog‘liq jurnallar ish yakunlanguncha saqlanadi.