Mahsulotni hisobdan chiqarish dalolatnomasi. Muddati o‘tgan, nuqsonli yoki buzilgan mahsulot sababi ko‘rsatilgan hisobdan chiqarish dalolatnomasi bilan rasmiylashtiriladi. Bu yo‘qotishlarni tahlil qilish va yetkazib beruvchiga e’tiroz bildirish asosidir.
Mahsulotlarni hisobdan chiqarish jurnali ombor va oshxona o‘rtasidagi uzilishni bartaraf etadi. Muddati o‘tishi bo‘yicha hisobdan chiqarish iiko va 1С’ga real vaqtda uzatiladi; inspektor tokchada ham, yozuvda ham bir xil qoldiqni ko‘radi.

Servis inspektorga beradigan faylning o‘zi. Ma’lumotlar uydirma: «Ромашка» tashkiloti va besh xodim.
Majburiy ustunlar: Nomi, partiyasi va miqdori; Hisobdan chiqarish sababi; Komissiya imzolari. Inspektor uchun bo‘sh ustun to‘ldirilmagan jurnalga teng, shuning uchun chiziqcha ongli ravishda va izoh bilan qo‘yilishi kerak.
HACCP rejasi bo‘yicha: davriylik nazorat nuqtasi tavsifida belgilanadi va rejaning o‘zida asoslanadi.
402-ФЗ-sonli «Buxgalteriya hisobi to‘g‘risida» federal qonun. Me’yoriy hujjatni titul varag‘ida ko‘rsatish kerak: shunda tekshiruvchi jurnal nima asosda yuritilishini darhol ko‘radi.
Ha. SanPiN 2.3/2.4.4282-26 qog‘oz shaklni talab qilmaydi: yozuvni kim va qachon kiritgani ko‘rinishi hamda uni oldingi sana bilan sezdirmay o‘zgartirib bo‘lmasligi muhim. Tekshiruv uchun elektron jurnal kerakli davr bo‘yicha chop etiladi.
Inspektor odatda oxirgi 12 oylik yozuvlarni so‘raydi, shuning uchun bir yil amaliy minimum hisoblanadi. Zaharlanish bo‘yicha tekshiruv yoki shikoyat bilan bog‘liq jurnallar ish yakunlanguncha saqlanadi.