Xomashyo, tarkibiy qismlar va qadoqlash materiallarining kirish nazorati jurnali
Xomashyo va qadoqlash materiallarining kirish nazorati jurnali. Qabul qilishning HACCP shakli har bir partiyani faqat yuk xatiga mosligi bo‘yicha emas, balki o‘rami, yorliqlari va hujjatlari bo‘yicha ham tekshiradi.
Bu qanday jurnal
Xomashyo va yarim tayyor mahsulotlar kirish nazorati HACCPning majburiy talabidir. WeSetup sinov bayonnomasi va sertifikatni yozuv bilan birga saqlab, «hujjatlar buxgalterda, yozuv oshpaz papkasida» degan odatiy xatoni bartaraf etadi.
Tizimda qanday ko‘rinadi
To‘ldirilgan jurnal shunday ko‘rinadi
Servis inspektorga beradigan faylning o‘zi. Ma’lumotlar uydirma: «Ромашка» tashkiloti va besh xodim.
Nimalar to‘ldiriladi
- Partiya, yetkazib beruvchi va sertifikat
- Qadoqni ko‘zdan kechirish
- Texnik shartlar (TU) / GOST ga muvofiqlik
- Qabul qilish / qaytarish
Me’yoriy asos
- Bojxona ittifoqining 021/2011 texnik reglamenti, 8-modda
- Partiya rad etilganda yetkazib beruvchiga e’tirozlar jurnalida yozuv yaratiladi.
Savollar va javoblar
«Xomashyo, tarkibiy qismlar va qadoqlash materiallarining kirish nazorati jurnali» jurnaliga nimalar yoziladi?
Majburiy ustunlar: Partiya, yetkazib beruvchi va sertifikat; Qadoqni ko‘zdan kechirish; Texnik shartlar / GOST ga muvofiqlik; Qabul qilish / qaytarish. Inspektor uchun bo‘sh ustun to‘ldirilmagan jurnalga teng, shuning uchun chiziqcha ongli ravishda va izoh bilan qo‘yilishi kerak.
«Xomashyo, tarkibiy qismlar va qadoqlash materiallarining kirish nazorati jurnali» qanchalik tez-tez to‘ldiriladi?
HACCP rejasi bo‘yicha: davriylik nazorat nuqtasi tavsifida belgilanadi va rejaning o‘zida asoslanadi.
«Xomashyo, tarkibiy qismlar va qadoqlash materiallarining kirish nazorati jurnali» qaysi hujjat asosida yuritiladi?
Bojxona ittifoqining 021/2011 texnik reglamenti, 8-modda. Me’yoriy hujjatni titul varag‘ida ko‘rsatish kerak: shunda tekshiruvchi jurnal nima asosda yuritilishini darhol ko‘radi.
«Xomashyo, tarkibiy qismlar va qadoqlash materiallarining kirish nazorati jurnali» jurnalini elektron shaklda yuritish mumkinmi?
Ha. SanPiN 2.3/2.4.4282-26 qog‘oz shaklni talab qilmaydi: yozuvni kim va qachon kiritgani ko‘rinishi hamda uni oldingi sana bilan sezdirmay o‘zgartirib bo‘lmasligi muhim. Tekshiruv uchun elektron jurnal kerakli davr bo‘yicha chop etiladi.
«Xomashyo, tarkibiy qismlar va qadoqlash materiallarining kirish nazorati jurnali» qancha vaqt saqlanadi?
Inspektor odatda oxirgi 12 oylik yozuvlarni so‘raydi, shuning uchun bir yil amaliy minimum hisoblanadi. Zaharlanish bo‘yicha tekshiruv yoki shikoyat bilan bog‘liq jurnallar ish yakunlanguncha saqlanadi.