Скоропортящаяся продукция — продукты с коротким сроком годности, требующие холода: молочное, мясо, рыба, салаты. Контроль температуры обязателен на всех этапах.
Для них обязателен контроль температуры на всех этапах и оперативная забраковка при малейших признаках порчи.
46 журналов СанПиН и ХАССП, заполнение с телефона, PDF для проверок. 14 дней бесплатно.
Начать бесплатно