Oziq-ovqat chiqindilari hisobi: harakat, utilizatsiya va topshirish dalolatnomalari
Oziq-ovqat, yog‘li, qadoqlash va xavfli chiqindilar: jurnalga nimalarni kiritish, hisobdan chiqarishni brakera j bilan qanday bog‘lash va litsenziyaga ega pudratchi nega kerak.
Oziq-ovqat chiqindilari tekshiruvda ko‘tarilmaguncha arzimasdek tuyuladi. To‘g‘ri hisob yuritish rasmiyatchilik emas: u sifatsiz mahsulotlarni ruxsatsiz sotish ayblovlaridan himoya qiladi va hisobdan chiqarish tizimi ishlayotganini ko‘rsatadi.
Chiqindi oqimlari
- Oziq-ovqat chiqindilari — po‘stloqlar, qoldiqlar va brak qilingan tayyor mahsulotlar.
- Yog‘li chiqindilar — ishlatilgan friturni yog‘i va yog‘ tutgichlar.
- Qadoqlash chiqindilari — PET, karton va shisha (alohida yig‘iladi).
- Xavfli chiqindilar — lampalar, batareyalar va ayrim dezinfeksiya vositalari.
Jurnalda nimalar bo‘lishi kerak
- Sana, chiqindi turi va hajmi yoki og‘irligi.
- Asos: brakeraj tekshiruvi, yaroqlilik muddati bo‘yicha hisobdan chiqarish yoki rejali tozalash.
- Qayerga yuborilgani: konteyner, pudratchi yoki ichki qayta ishlash.
- Olib ketish dalolatnomasi yoki pudratchi taloni yozuvga biriktiriladi.
Oziq-ovqat chiqindilarini olib ketish shartnomasi litsenziyaga ega tashkilot bilan tuzilishi kerak. “Yaqin atrofdagi fermer bilan kelishib oldik” degan holat jarimaga olib kelishi mumkin.
Xizmat brakeraj jurnalidagi hisobdan chiqarishni chiqindilar jurnalidagi yozuv bilan avtomatik bog‘laydi. Shu tariqa yaroqlilik muddati bo‘yicha 3 kg hisobdan chiqarilib, chiqindiga esa 1 kg yozib qo‘yilishining oldi olinadi. Tafovut rahbarga ko‘rsatiladi.
SanPiN va HACCP bo‘yicha barcha 45 ta jurnal bitta kabinetda. 1 nafar xodim uchun bepul tarif muddatsiz, karta bog‘lash shart emas.
Bepul boshlash