Прослеживаемость — возможность по документам установить путь продукта от поставщика до блюда: партии, приёмка, хранение, приготовление. Требование ТР ТС 021/2011.
Обеспечивается партиями: у каждой поставки свой номер, который тянется через хранение и приготовление. При инциденте позволяет отозвать именно опасную партию.
35 журналов СанПиН и ХАССП, заполнение с телефона, PDF для проверок. Бесплатно до 3 сотрудников.
Начать бесплатно