Полуфабрикат — продукт, прошедший часть кулинарной обработки и требующий доготовки. Маркируется датой и временем; сроки хранения ограничены СанПиН 2.3/2.4.4282-26.
Полуфабрикаты собственного производства маркируются датой и временем; сроки хранения жёстко ограничены СанПиН.
46 журналов СанПиН и ХАССП, заполнение с телефона, PDF для проверок. 14 дней бесплатно.
Начать бесплатно