Критический предел — измеримая граница безопасности в ККТ: температура, время, pH. Например, не выше +4 °C в холодильнике. Выход за предел — это отклонение.
Критический предел — измеримое значение, отделяющее безопасное от опасного: температура, время, pH. Выход за предел фиксируется как отклонение и требует корректирующего действия.
35 журналов СанПиН и ХАССП, заполнение с телефона, PDF для проверок. Бесплатно до 3 сотрудников.
Начать бесплатно