Отклонение — любая запись вне нормы: +9 °C в холодильнике, сотрудник с ОРВИ, просроченное сырьё. Фиксируется вместе с принятыми мерами, иначе контроля как бы нет.
Отклонение — любая запись вне нормы: +9 °C в холодильнике, сотрудник с признаками ОРВИ, просроченное сырьё. В журнале отклонение отмечается вместе с принятыми мерами; отсутствие таких записей инспектор трактует как отсутствие контроля.
46 журналов СанПиН и ХАССП, заполнение с телефона, PDF для проверок. 14 дней бесплатно.
Начать бесплатно