Холодовая цепь

Холодовая цепь — непрерывное поддержание температуры от изготовителя до потребителя. Разрыв при перевозке делает продукт опасным, поэтому её меряют на приёмке.

Разрыв холодовой цепи при перевозке или приёмке делает продукт опасным даже при нормальной температуре на складе. Поэтому температуру измеряют при приёмке.