Me’yorlar sharhi, tekshiruv ro‘yxatlari va mijozlar hikoyalari. Qisqa yozamiz — tayyorgarlik ishlari orasida o‘qib olish mumkin.
2026-yil 1-sentabrdan SanPiN 2.3/2.4.4282-26 3590-20 o‘rnini egallaydi: raqamlanish o‘zgaradi, talablar esa avvalgidek qoladi. Jurnallar, saqlash muddatlari va Rossiya Ma’muriy huquqbuzarliklar kodeksining 6.6-moddasidagi jarimalar haqida bilib oling.
Jarayon xaritalari, xavflar, KKN va kritik chegaralar: amaliy HACCP rejasini bir haftada tuzish mumkin. “Kerak bo‘lib qolar” deb saqlanadigan papka o‘rniga kunma-kun ish rejasi.
Elektron jurnalni chop etish, imzolash va talab etilgan muddat davomida saqlash mumkin bo‘lsa, inspektor uni qabul qilishi mumkin. Qoidalar ma’lumotlar tarkibini belgilaydi, qog‘oz formatini emas.