Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlari sifatini tekshirish jurnali
Tez buziladigan mahsulotlar sifatini tekshirish. Sut, go‘sht va baliq mahsulotlarini kirish nazoratidan o‘tkazish: har bir partiyaning xavfsizlik hujjati, organoleptik bahosi, saqlash sharoitlari va oxirgi sotish muddati.
Bu qanday jurnal
Tez buziladigan mahsulotlarni qabul qilishda va smena davomida yaroqsizlarini ajratish majburiy. Elektron jurnal partiyani yuk xati va keyingi yozuvlar bilan bog‘lab, uning yetkazib beruvchidan dasturxongacha yo‘lini 2–4 soatda kuzatib chiqish imkonini beradi.
Tizimda qanday ko‘rinadi
To‘ldirilgan jurnal shunday ko‘rinadi
Servis inspektorga beradigan faylning o‘zi. Ma’lumotlar uydirma: «Ромашка» tashkiloti va besh xodim.
Nimalar to‘ldiriladi
- Qabul qilish sanasi va soati, nomi, qadoqlanishi va ishlab chiqarilgan sana
- Ishlab chiqaruvchi, yetkazib beruvchi va miqdor (kg, l, dona)
- Xavfsizlikni tasdiqlovchi hujjat raqami (muvofiqlik deklaratsiyasi, davlat ro‘yxatidan o‘tganlik guvohnomasi, veterinariya-sanitariya ekspertizasi hujjatlari)
- Organoleptik baholash natijalari
- Saqlash sharoitlari va sotishning oxirgi muddati
- Haqiqiy sotilgan sana va soat
- Mas’ul shaxsning imzosi va izoh
Me’yoriy asos
- Bojxona ittifoqining 033/2013 «Sut xavfsizligi to‘g‘risida» texnik reglamenti
- SanPiN 2.3/2.4.4282-26, 5-sonli ilova (tavsiya etilgan namuna)
- Nomlar, ishlab chiqaruvchilar va yetkazib beruvchilar jurnal ro‘yxatlari hamda tashkilot ma’lumotnomasidan tanlanadi — har bir yetkazib berishda ularni qayta kiritish shart emas.
Savollar va javoblar
«Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlari sifatini tekshirish jurnali» jurnaliga nimalar yoziladi?
Majburiy ustunlar: Qabul qilish sanasi va soati, nomi, qadoqlanishi va ishlab chiqarilgan sana; Ishlab chiqaruvchi, yetkazib beruvchi va miqdor; Xavfsizlikni tasdiqlovchi hujjat raqami; Organoleptik baholash natijalari; Saqlash sharoitlari va sotishning oxirgi muddati; Haqiqiy sotilgan sana va soat; Mas’ul shaxsning imzosi va izoh. Inspektor uchun bo‘sh ustun to‘ldirilmagan jurnalga teng, shuning uchun chiziqcha ongli ravishda va izoh bilan qo‘yilishi kerak.
«Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlari sifatini tekshirish jurnali» qanchalik tez-tez to‘ldiriladi?
Har smenada: yozuv voqea sodir bo‘lgan kuni kiritiladi. Oldingi sana bilan yozish mumkin emas: inspektor bir xil sanalar va qiymatlardan hisob faqat rasmiyatchilik uchun yuritilganini aniqlaydi.
«Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlari sifatini tekshirish jurnali» qaysi hujjat asosida yuritiladi?
Bojxona ittifoqining 033/2013 «Sut xavfsizligi to‘g‘risida» texnik reglamenti; SanPiN 2.3/2.4.4282-26, 5-sonli ilova (tavsiya etilgan namuna). Me’yoriy hujjatni titul varag‘ida ko‘rsatish kerak: shunda tekshiruvchi jurnal nima asosda yuritilishini darhol ko‘radi.
«Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlari sifatini tekshirish jurnali» jurnalini elektron shaklda yuritish mumkinmi?
Ha. SanPiN 2.3/2.4.4282-26 qog‘oz shaklni talab qilmaydi: yozuvni kim va qachon kiritgani ko‘rinishi hamda uni oldingi sana bilan sezdirmay o‘zgartirib bo‘lmasligi muhim. Tekshiruv uchun elektron jurnal kerakli davr bo‘yicha chop etiladi.
«Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlari sifatini tekshirish jurnali» qancha vaqt saqlanadi?
Inspektor odatda oxirgi 12 oylik yozuvlarni so‘raydi, shuning uchun bir yil amaliy minimum hisoblanadi. Zaharlanish bo‘yicha tekshiruv yoki shikoyat bilan bog‘liq jurnallar ish yakunlanguncha saqlanadi.