Sovutkich va muzlatkich haroratini qayd etish jurnali
Sovutkich va muzlatkichlarning haroratini nazorat qilish. Sovutkichlar HACCP tizimidagi kritik nazorat nuqtasidir. Har smenada kamida bir marta ko‘rsatkichlar tashqi termometr va muayyan mahsulot me’yori bilan solishtiriladi.
Bu qanday jurnal
Sovutish va muzlatish uskunalari harorati jurnali SanPiN 2.3/2.4.4282-26 ga 2-son ilovadagi shakl bo‘yicha yuritiladi. Sovutkich haroratini nazorat qilish — kundalik eng kam talab. WeSetup harorat belgilangan oraliqdan chiqsa ogohlantiradi va sabab, mas’ul shaxs hamda bartaraf etish muddati bilan avtomatik CAPA yaratadi.
Tizimda qanday ko‘rinadi
Nimalar to‘ldiriladi
- Uskuna (raqami, turi)
- Me’yor (°C) — bir marta belgilanadi
- Tekshiruv paytidagi ko‘rsatkichlar
- Og‘ish yuz berganda ko‘rilgan choralar
Me’yoriy asos
- SanPiN 2.3/2.4.4282-26 ga 2-sonli ilova
- HACCP uchun termometrni qiyoslash majburiy — bu alohida kalibrlash jurnalida rejalashtiriladi.
- Tuya IoT termometridan avtomatik to‘ldirish Kengaytirilgan tarifda mavjud.
Savollar va javoblar
«Sovutkich va muzlatkich haroratini qayd etish jurnali» jurnaliga nimalar yoziladi?
Majburiy ustunlar: Uskuna; Me’yor — bir marta belgilanadi; Tekshiruv paytidagi ko‘rsatkichlar; Og‘ish yuz berganda ko‘rilgan choralar. Inspektor uchun bo‘sh ustun to‘ldirilmagan jurnalga teng, shuning uchun chiziqcha ongli ravishda va izoh bilan qo‘yilishi kerak.
«Sovutkich va muzlatkich haroratini qayd etish jurnali» qanchalik tez-tez to‘ldiriladi?
Har smenada: yozuv voqea sodir bo‘lgan kuni kiritiladi. Oldingi sana bilan yozish mumkin emas: inspektor bir xil sanalar va qiymatlardan hisob faqat rasmiyatchilik uchun yuritilganini aniqlaydi.
«Sovutkich va muzlatkich haroratini qayd etish jurnali» qaysi hujjat asosida yuritiladi?
SanPiN 2.3/2.4.4282-26 ga 2-sonli ilova. Me’yoriy hujjatni titul varag‘ida ko‘rsatish kerak: shunda tekshiruvchi jurnal nima asosda yuritilishini darhol ko‘radi.
«Sovutkich va muzlatkich haroratini qayd etish jurnali» jurnalini elektron shaklda yuritish mumkinmi?
Ha. SanPiN 2.3/2.4.4282-26 qog‘oz shaklni talab qilmaydi: yozuvni kim va qachon kiritgani ko‘rinishi hamda uni oldingi sana bilan sezdirmay o‘zgartirib bo‘lmasligi muhim. Tekshiruv uchun elektron jurnal kerakli davr bo‘yicha chop etiladi.
«Sovutkich va muzlatkich haroratini qayd etish jurnali» qancha vaqt saqlanadi?
Inspektor odatda oxirgi 12 oylik yozuvlarni so‘raydi, shuning uchun bir yil amaliy minimum hisoblanadi. Zaharlanish bo‘yicha tekshiruv yoki shikoyat bilan bog‘liq jurnallar ish yakunlanguncha saqlanadi.