Ombor harorati va namligini qayd etish jurnali
Saqlash va ishlab chiqarish xonalaridagi harorat va namlik. Omborda harorat 30 °C va namlik 85% bo‘lsa, oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlab bo‘lmaydi. Jurnal xona sharoitlari saqlash me’yorlariga mosligini qayd etadi.
Bu qanday jurnal
Omborlarda harorat va namlikni qayd etish jurnali oziq-ovqat saqlanadigan xonalar uchun SanPiNning majburiy bandi: u mikroiqlim nazoratini tasdiqlaydi. WeSetup’da datchiklar har 5–10 daqiqada o‘lchov oladi, og‘ishlar esa avtomatik ravishda CAPA’ga yuboriladi.
Tizimda qanday ko‘rinadi
To‘ldirilgan jurnal shunday ko‘rinadi
Servis inspektorga beradigan faylning o‘zi. Ma’lumotlar uydirma: «Ромашка» tashkiloti va besh xodim.
Nimalar to‘ldiriladi
- Xona (sex, ombor, zal)
- Ertalabki va kechki ko‘rsatkichlar
- Me’yordan og‘ish va ko‘rilgan choralar
- IoT datchigi ma’lumotlari (ulangan bo‘lsa)
Me’yoriy asos
- Bojxona ittifoqining 021/2011 «Oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi to‘g‘risida» texnik reglamenti
- SanPiN 2.3/2.4.4282-26
- IoT datchigi (Tuya) ulansa, jurnal avtomatik to‘ldiriladi — qiymatlar har 15 daqiqada olinadi.
- 2 °C og‘ishga chora ko‘rilmasa, Rospotrebnadzor sanksiya qo‘llashi mumkin.
Savollar va javoblar
«Ombor harorati va namligini qayd etish jurnali» jurnaliga nimalar yoziladi?
Majburiy ustunlar: Xona; Ertalabki va kechki ko‘rsatkichlar; Me’yordan og‘ish va ko‘rilgan choralar; IoT datchigi ma’lumotlari. Inspektor uchun bo‘sh ustun to‘ldirilmagan jurnalga teng, shuning uchun chiziqcha ongli ravishda va izoh bilan qo‘yilishi kerak.
«Ombor harorati va namligini qayd etish jurnali» qanchalik tez-tez to‘ldiriladi?
Har smenada: yozuv voqea sodir bo‘lgan kuni kiritiladi. Oldingi sana bilan yozish mumkin emas: inspektor bir xil sanalar va qiymatlardan hisob faqat rasmiyatchilik uchun yuritilganini aniqlaydi.
«Ombor harorati va namligini qayd etish jurnali» qaysi hujjat asosida yuritiladi?
Bojxona ittifoqining 021/2011 «Oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi to‘g‘risida» texnik reglamenti; SanPiN 2.3/2.4.4282-26. Me’yoriy hujjatni titul varag‘ida ko‘rsatish kerak: shunda tekshiruvchi jurnal nima asosda yuritilishini darhol ko‘radi.
«Ombor harorati va namligini qayd etish jurnali» jurnalini elektron shaklda yuritish mumkinmi?
Ha. SanPiN 2.3/2.4.4282-26 qog‘oz shaklni talab qilmaydi: yozuvni kim va qachon kiritgani ko‘rinishi hamda uni oldingi sana bilan sezdirmay o‘zgartirib bo‘lmasligi muhim. Tekshiruv uchun elektron jurnal kerakli davr bo‘yicha chop etiladi.
«Ombor harorati va namligini qayd etish jurnali» qancha vaqt saqlanadi?
Inspektor odatda oxirgi 12 oylik yozuvlarni so‘raydi, shuning uchun bir yil amaliy minimum hisoblanadi. Zaharlanish bo‘yicha tekshiruv yoki shikoyat bilan bog‘liq jurnallar ish yakunlanguncha saqlanadi.