Mahsulotlarni qabul qilish va kirish nazorati jurnali
Oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qilish va kirish nazorati. Keng qamrovli kirish nazorati yetkazib beruvchi hujjatlari, yorliqlar va yuk xatiga muvofiqlikni tekshiradi. Sertifikatsiz mahsulot yetkazilishidan himoya qiladi.
Bu qanday jurnal
Xomashyo va oziq-ovqat mahsulotlari kirish nazorati HACCP tizimidagi birinchi kritik nuqtadir. WeSetup iiko va 1С’dan yuk xatlarini avtomatik oladi, oshpaz esa yetkazib beruvchi ma’lumotlarini qo‘lda ko‘chirmasdan qabuldagi harorat va organoleptik bahoni kiritadi. To‘ldirilgan jurnal namunasini yuklab olish va chop etish mumkin.
Tizimda qanday ko‘rinadi
Nimalar to‘ldiriladi
- Yetkazib beruvchi, sana va yukxat raqami
- Nomi, hajmi va yaroqlilik muddati
- Muvofiqlik belgisi
Me’yoriy asos
- SanPiN 2.3/2.4.4282-26
- iiko bilan sinxronlash yetkazib beruvchilar va yukxatlarni oladi — qo‘lda kiritish shart emas.
Savollar va javoblar
«Mahsulotlarni qabul qilish va kirish nazorati jurnali» jurnaliga nimalar yoziladi?
Majburiy ustunlar: Yetkazib beruvchi, sana va yukxat raqami; Nomi, hajmi va yaroqlilik muddati; Muvofiqlik belgisi. Inspektor uchun bo‘sh ustun to‘ldirilmagan jurnalga teng, shuning uchun chiziqcha ongli ravishda va izoh bilan qo‘yilishi kerak.
«Mahsulotlarni qabul qilish va kirish nazorati jurnali» qanchalik tez-tez to‘ldiriladi?
Har smenada: yozuv voqea sodir bo‘lgan kuni kiritiladi. Oldingi sana bilan yozish mumkin emas: inspektor bir xil sanalar va qiymatlardan hisob faqat rasmiyatchilik uchun yuritilganini aniqlaydi.
«Mahsulotlarni qabul qilish va kirish nazorati jurnali» qaysi hujjat asosida yuritiladi?
SanPiN 2.3/2.4.4282-26. Me’yoriy hujjatni titul varag‘ida ko‘rsatish kerak: shunda tekshiruvchi jurnal nima asosda yuritilishini darhol ko‘radi.
«Mahsulotlarni qabul qilish va kirish nazorati jurnali» jurnalini elektron shaklda yuritish mumkinmi?
Ha. SanPiN 2.3/2.4.4282-26 qog‘oz shaklni talab qilmaydi: yozuvni kim va qachon kiritgani ko‘rinishi hamda uni oldingi sana bilan sezdirmay o‘zgartirib bo‘lmasligi muhim. Tekshiruv uchun elektron jurnal kerakli davr bo‘yicha chop etiladi.
«Mahsulotlarni qabul qilish va kirish nazorati jurnali» qancha vaqt saqlanadi?
Inspektor odatda oxirgi 12 oylik yozuvlarni so‘raydi, shuning uchun bir yil amaliy minimum hisoblanadi. Zaharlanish bo‘yicha tekshiruv yoki shikoyat bilan bog‘liq jurnallar ish yakunlanguncha saqlanadi.